Pommes sind ein beliebter Snack und eine tolle Beilage. Sie passen gut zu Schnitzel, Fischfilet oder Veggie-Burgern. Anstatt Pommes aus der Tiefkühltruhe zu kaufen, kann man sie einfach zuhause machen.
Das ist nicht nur günstiger, sondern auch leckerer. Mit dem richtigen Rezept und der richtigen Technik kann man zu Hause knusprige Pommes machen. Sie schmecken dann genauso gut wie die vom Imbiss.
Wichtige Erkenntnisse:
- Selbst gemachte Pommes sind günstiger und schmackhafter als die Fertigware vom Imbiss.
- Mit der richtigen Technik und Zutaten lassen sich knusprige Pommes ganz einfach selbst zubereiten.
- Verschiedene Zubereitungsmethoden wie Frittieren, Braten oder Backen bieten Möglichkeiten, Pommes ohne viel Fett zuzubereiten.
- Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für die Konsistenz der Pommes.
- Gewürze wie Salz, Paprika oder Knoblauch verleihen den selbst gemachten Pommes eine leckere Note.
Warum Pommes doppelt frittieren?
Das Geheimnis perfekt knuspriger Pommes ist das doppelte Frittieren. Es sorgt für eine goldbraune Kruste und ein weiches Inneres. Beim ersten Frittieren bei niedriger Temperatur wird die Stärke aus den Kartoffeln genommen. Das macht die Außenschicht extra knusprig.
Im zweiten Schritt werden die Pommes bei höherer Temperatur frittiert. So erreichen sie die perfekte Konsistenz.
Die Vorzüge des Doppel-Frittierens
Der Frittierprozess ist zwar aufwendiger, aber es lohnt sich. Er macht die Pommes nicht nur knuspriger, sondern auch goldgelber. Außerdem wird die Pommes Zubereitung weniger fettig.
Schlüssel zur Knusprigkeit von hausgemachten Pommes
In Belgien, dem Land der Pommes Frites, ist das Doppel-Frittieren sehr beliebt. Experten sagen, es ist der Schlüssel zu perfekten, hausgemachten Pommes. So werden sie innen weich und außen knusprig.
„Doppelt frittierte Pommes sind einfach unschlagbar – das ist der Schlüssel zu perfekter Knusprigkeit.“
Der Vorgang ist zwar zeitaufwendig, aber er garantiert das beste Pommes-Erlebnis.
pommes selber machen – Der ultimative Leitfaden
Möchten Sie knusprige und leckere Pommes selber machen? Hier ist eine umfassende Anleitung, wie Sie Pommes selber machen können. Sie lernen, wie man sie in der Fritteuse, Pfanne oder im Ofen zubereitet. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Pommes von Spitzenqualität herstellen.
Wir geben auch Tipps zu den besten Kartoffelsorten und wie man sie am besten zubereitet. So begeistern Sie Ihre Liebsten mit selbstgemachten Pommes.
- Wählen Sie die richtige Kartoffelsorte für knusprige Pommes
- Bereiten Sie die Kartoffeln sorgfältig vor
- Frittieren Sie die Pommes bei der richtigen Temperatur
- Genießen Sie Ihre selbstgemachten Pommes mit Ihrer Lieblingssauce
„Hausgemachte Pommes sind einfach unschlagbar – probieren Sie es selbst aus!“
Mit unserer Anleitung können Sie Pommes selber machen. Begeistern Sie Ihre Gäste mit einem leckeren Ergebnis. Lassen Sie sich von unserem Schritt-für-Schritt-Leitfaden inspirieren. Guten Appetit!
Kartoffelsorten für knusprige Pommes
Nicht jede Kartoffelsorte ist für knusprige Pommes ideal. Festkochende Kartoffeln, wie Nicola, sind super. Sie werden außen knusprig und innen cremig-weich. Mehlige Kartoffeln, wie Bintje, machen die Pommes eher fluffig und kartoffelgratin-artig.
Festkochende vs. mehlige Kartoffeln
Wir empfehlen festkochende Kartoffeln für tolle Pommes-Ergebnisse. Sie zerfallen weniger, weil sie wenig Stärke haben. Bintje und Friesländer sind auch super für knusprige Pommes.
| Kartoffelsorte | Stärkegehalt | Empfehlung für Pommes |
|---|---|---|
| Festkochend (z.B. Nicola) | ca. 14% | Ideal für knusprige Pommes |
| Mehlig (z.B. Bintje) | über 16% | Eher für fluffige Pommes geeignet |
Ein Tipp: Streuen Sie drei Teelöffel Speisestärke über die Kartoffeln. Das macht die Pommes knusprig. Auch Bio-Kartoffeln mit Schale sind gut für die Konsistenz.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Pommes-Zubereitung
Um leckere Pommes Zubereitung selbst vorzunehmen, folgen Sie diesen einfachen Schritten:
- Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie kurz ab.
- Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Kartoffeln schneiden.
- Achten Sie darauf, dass alle Pommes selber machen Anleitung eine ähnliche Dicke haben, damit sie gleichmäßig gar werden.
- Legen Sie die Pommes-Stäbchen für einige Minuten in kaltes Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Trocknen Sie die Pommes sorgfältig mit Küchenpapier ab.
Mit diesen einfachen Schritten können Sie leckere hausgemachte Pommes Zubereitung zubereiten. Weiter unten finden Sie zudem Anleitungen für die verschiedenen Zubereitungsmethoden, vom Frittieren bis zum Backen im Ofen.
„Die richtige Zubereitung ist der Schlüssel zu knusprigen und leckeren Pommes.“
In der Fritteuse frittieren
Eine Fritteuse ist super für knusprige Pommes. Man sollte nicht sparen mit dem Frittierfett. Eine Faustregel ist 1 Liter Öl pro 100 Gramm Frittiergut.
Richtige Temperatur für knusprige Pommes
Die richtige Temperatur ist für perfekte Pommes in der Fritteuse wichtig. Zuerst frittieren Sie die Pommes bei 140 Grad Celsius. Das entzieht der Stärke.
Danach frittieren Sie sie noch einmal bei 160 bis 175 Grad. So werden sie knusprig und goldbraun.
„Für die optimale Knusprigkeit ist das Doppel-Frittieren entscheidend.“
Das Doppel-Frittieren macht die Pommes weich innen und knusprig außen. Die Temperatur Pommes ist dabei sehr wichtig.
Es gibt auch andere Wege, Pommes zu machen, wie Backen oder Pfannenfrittieren. Aber die Qualität ist nicht so gut wie mit einer Fritteuse.
Pommes in der Pfanne zubereiten
Man kann Pommes auch einfach in einer Pfanne machen. Man kann nicht viel auf einmal machen, aber es ist sehr beliebt. Stellen Sie sicher, dass der Pfannenboden voll mit Fett ist. Geben Sie nur so viele Pommes rein, dass sie sich nicht berühren.
Beim Frittieren in der Pfanne ist die richtige Fetttemperatur wichtig. Am besten nutzen Sie hoch erhitzbare Öle wie Kokosfett oder Butterschmalz. Frittieren Sie die Pommes 4 Minuten, bis sie goldgelb sind. Dann abtropfen lassen und würzen.
| Zubereitungszeit | Geeignete Kartoffelsorten | Tipps für knusprige Pommes |
|---|---|---|
| Etwa 4 Minuten pro Durchgang | Agria, Bintje, Désirée |
|
Pommes aus der Pfanne sind eine gute Alternative zu Fritteusen-Pommes. Mit den richtigen Zutaten und Übung können Sie zu Hause leckere Pommes machen.
„Die Verwendung von hoch erhitzbaren Fetten ist essenziell für knusprige Pommes aus der Pfanne.“
Wer auf Kalorien achtet, kann auch Backöfen oder Heißluftfritteusen nutzen. Diese brauchen kein Fett oder Öl.
Heißluftfritteuse für fettarme Pommes
Leckere Pommes brauchen nicht immer viel Fett. Mit einer Heißluftfritteuse können Sie Pommes in der Heißluftfritteuse ohne extra Öl machen. Das ist eine tolle Möglichkeit, Fettarme Pommes selbst zu machen.
Zuerst schneiden Sie die Kartoffeln in lange Stäbchen. Es ist wichtig, sie vor dem Frittieren in Wasser zu legen und dann gut abzutrocknen. Das macht sie knuspriger.
Denen Kartoffelstücken geben Sie dann in den Korb der Heißluftfritteuse. Sie brauchen 12 bis 25 Minuten bei 180-200 Grad Celsius, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Um sie perfekt zu bräunen, schütteln oder wenden Sie sie während des Garvorgangs. So bekommen sie überall eine gleichmäßige Bräunung.
| Bewertungen | Empfohlene Backzeit | Kaloriengehalt pro Portion | Nährwerte pro Portion |
|---|---|---|---|
| 88 Bewertungen | 25 Minuten bei 190°C | 198 kcal | Kohlenhydrate: 44g, Eiweiß: 5g, Fett: 1g |
Pommes aus der Heißluftfritteuse sind eine gesündere Wahl als normale Frittierpommes. Sie brauchen nur Kartoffeln und ein bisschen Öl. So bekommen Sie leckere und fettarme Pommes.
Ofen-Pommes und Wedges – Die gesunde Alternative
Wer gesünder essen möchte, findet eine tolle Alternative in Ofenpommes und Kartoffel-Wedges. Diese sind lecker und gesünder als frittierte Pommes. Mit ein paar Tipps können Sie zu Hause knusprige Ofengemüse machen, die super schmecken.
Tipps für perfekte Ofen-Pommes
Die richtige Vorbereitung ist der Schlüssel zu perfekten Ofenpommes. Wählen Sie festkochende Kartoffelsorten. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Stäbchen oder Spalten. Wässern Sie sie kurz, damit überschüssige Stärke entweichen kann.
Mischen Sie die Kartoffeln mit Öl und Gewürzen wie Pfeffer und Paprikapulver. Legen Sie die gewürzten Kartoffel-Wedges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft 20-30 Minuten, bis sie bräunlich sind. Salzen Sie die Ofenpommes am besten erst nach dem Backen für extra Knusprigkeit.
| Zubereitungszeit | Portionen | Nährwerte pro Portion |
|---|---|---|
| 45 Minuten | 2 | 230 kcal, 31 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 9 g Fett |
Mit diesen Tipps können Sie leckere und gesunde Ofenpommes zu Hause machen. Sie schmecken besser und sind gesünder als die frittierten Pommes aus dem Supermarkt.
Süßkartoffel-Pommes – Ein leckerer Trend
Süßkartoffeln sind eine tolle Alternative zu normalen Kartoffeln für leckere Pommes. Man kann sie in der Fritteuse oder im Ofen machen. Sie werden aber etwas weicher als normale Pommes.
Um sie knuspriger zu machen, sollte man sie vor dem Garen mit Stärke bestäuben. Das hilft, sie knuspriger zu machen.
Süßkartoffel-Pommes schmecken nicht nur gut, sondern sind auch gesund. Sie haben viel Beta-Carotin, das Vitamin A macht. Sie enthalten auch Ballaststoffe, die sättigen. Außerdem haben sie einen niedrigen glykämischen Index, was den Blutzuckerspiegel nicht zu sehr ansteigen lässt.
Knusprige Süßkartoffel-Pommes zubereiten
Um sie extra knusprig zu machen, legt man die geschnittenen Kartoffeln 30 Minuten in Wasser. Das entzieht der Stärke und macht sie knuspriger. Man kann auch 2 Esslöffel Stärke pro 2 Kartoffeln dazugeben.
Im Frittierfass frittiert man sie zuerst 5 Minuten bei 130 Grad. Dann erhöht man die Temperatur auf 175 Grad für weitere 4 Minuten. Im Ofen backt man sie bei 200 Grad Umluft 20 bis 25 Minuten. Man sollte sie nach der Hälfte der Zeit wenden und die Temperatur auf 180 Grad oder Heißluft senken, um sie nicht anzubrennen.
Sie sind eine tolle Alternative zu normalen Pommes. Sie passen super zu Burgern, Fleisch, Salaten oder Fisch. Man kann sie mit Ketchup, Mayonnaise, Guacamole, Sour Cream oder Hummus servieren.
Mit der richtigen Zubereitung sind Süßkartoffel-Pommes ein leckerer und gesunder Trend in der Kartoffel-Küche!
Fazit
Ob Sie Pommes in der Fritteuse, Pfanne oder im Ofen machen, es ist einfach. Mit den richtigen Techniken und Zutaten sind sie lecker, günstig und gesund. Sie können Pommes selber machen und sie schmecken besser als gekaufte.
Wählen Sie die richtige Kartoffelsorte und bereiten Sie alles sorgfältig vor. Die richtige Temperatur beim Frittieren oder Backen ist wichtig. Mit Techniken wie doppeltes Frittieren oder Vorkochen im Ofen werden sie extra knusprig.
Experimentieren Sie mit Gewürzen und Beilagen, um Ihre Pommes zu einem einzigartigen Gericht zu machen. So genießen Sie Ihre hausgemachten Pommes Frites am besten.
Probieren Sie es aus, ob in der Fritteuse, Pfanne oder im Ofen. Mit den richtigen Tipps und Übung werden Ihre Pommes perfekt. Machen Sie sich an die Arbeit und kreieren Sie Ihr eigenes Pommes-Rezept!
FAQ
Warum sind selbst gemachte Pommes besser als fertige Pommes?
Selbstgemachte Pommes sind nicht nur günstiger, sondern auch leckerer als Fertigprodukte. Mit dem richtigen Rezept und der richtigen Zubereitungsmethode können Sie zu Hause knusprige Pommes machen. Sie schmecken dem Imbiss in nichts nach.
Wie kann ich knusprige Pommes zubereiten?
Der Schlüssel zu perfekt knusprigen Pommes ist das doppelte Frittieren. Zuerst vorfrittieren Sie sie bei niedriger Temperatur. Das entzieht der Stärke. Dann frittieren Sie sie nochmal bei höherer Temperatur, bis sie goldbraun sind.
Welche Kartoffelsorten eignen sich am besten für die Zubereitung von Pommes?
Nicht jede Kartoffelsorte ist für Pommes geeignet. Festkochende Sorten wie Nicola sind ideal, weil sie knusprig und cremig werden. Mehlige Sorten wie Bintje ergeben eine fluffigere Konsistenz.
Wie bereite ich Pommes in der Fritteuse zu?
Für die beste Zubereitung von Pommes ist eine Fritteuse ideal. Vorfrittieren Sie sie bei 140 Grad Celsius, um die Stärke zu entziehen. Dann frittieren Sie sie bei 160 bis 175 Grad, bis sie goldbraun sind.
Wie kann ich Pommes in der Pfanne zubereiten?
Sie können auch Pommes in einer Pfanne machen. Achten Sie darauf, dass der Pfannenboden vollständig mit Fett bedeckt ist. Frittieren Sie die Pommes 4 Minuten, bis sie goldgelb sind.
Wie kann ich Pommes in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Mit einer Heißluftfritteuse sind Pommes fettarm zuzubereiten. Schneiden Sie die Kartoffeln in Stifte und trocknen Sie sie ab. Vermischen Sie sie mit Öl und geben Sie sie in die Fritteuse. Der Garvorgang dauert 12 bis 25 Minuten.
Wie kann ich Pommes im Ofen zubereiten?
Für fettärmeres Essen können Sie Pommes im Ofen machen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Stifte und wässern sie kurz. Vermischen Sie sie mit Öl und Gewürzen. Backen Sie sie im Ofen bei 200 Grad Umluft 20-30 Minuten, bis sie bräunlich sind.
Können auch Süßkartoffeln zu Pommes verarbeitet werden?
Ja, auch Süßkartoffeln eignen sich gut für Pommes. Sie sind weich, aber lecker. Für eine knusprigere Konsistenz bestäuben Sie sie vor dem Garen mit Stärke.
